Vorspeisen

CARPACCIO VON DER GOLDEN PURE GARNELE
Wakame, Sesam
EUR 22,90

WEIßE SPARGEL-PANNA COTTA
Erbsen, Holunderblüte
EUR 20,90

Suppen

ROSMARINSCHAUMSUPPE
Goldbrassen-Nockerln
EUR 8,90

MAIBOCK-CONSOMMÉ
Brennessel-Roulade

EUR 9,50 

Zwischengerichte

WEIßER MARCHFELDER SPARGEL
Petersilerdäpfel, Olivenöl & Parmesan
Als Vorspeise EUR 19,90
Als Hauptspeise EUR 28,90

WILDSCHWEINTORTELLINI
Eingelegte Eierschwammerl, Madeira
EUR 24,50

Hauptspeisen

BIO-BACHFORELLE
Karottenkuchen, Chiasamen

EUR 33,50

BRANZINFILET
Frühlingszwiebel-Risotto, Radieschen
EUR 32,90

GESCHMORTE SCHULTER VOM KEHLBERGER REH
Karfiolgnocchi, Bärlauch
EUR 33,90

MOSAIK VOM KANINCHENRÜCKEN
Ricottatascherl, grüner Spargel
EUR 34,90

Desserts

BIO-EDELBITTER CRÉME BRÛLÈE
Rhabarber, Aperol-Sorbet
EUR 14,90

WALDMEISTERMOUSSE
Erdbeeren, Joghurt-Eis
EUR 14,50

SEMIFREDDO VOM ZIEGENFRISCHKÄSE
Salzzitrone, Frühlingskräuter
EUR 15,50