Auszug aus unserer Speisekarte
Stand Mai 2022
Vorspeisen
TATAR VOM HEIMISCHEN KALB
Salzzitrone, Hanfcrespelles, Radieschen
ROH MARINIERTER BIO-SEESAIBLING
Sherry-Paprika-Essenz, Kürbiskerne
GARTENKRÄUTERMOUSSE
Eierschwammerl, gebackenes Hüttenkäse-Stangerl
Suppen
BROKKOLICREMESUPPE
Flussbarsch-Leinsamen-Nockerln
CONSOMMÉ VOM KEHLBERGER REH
Spinatcappellacci
Zwischengerichte
RAVIOLI & GESCHMORTES RAGOUT VOM WEIDEHUHN
Erbsenpüree, Minze
HAUSGEMACHTE NUDELN
Eierschwammerl
Hauptspeisen
ZANDERFILET
Gurken-Nage, Fregola Tostata
BRANZINFILET
Safranrisotto, Tomaten
LAMMFILETS
Melanzanitascherl, Tomatenraritäten
BIO STYRIA BEEF BEIRIED
Mohn-Nockerln, Jungzwiebel
GEROLLTER KANINCHENRÜCKEN
Kräutertortellini, geschmorte Karotte
Desserts
SÜßMOLKE-SIG-PARFAIT
Marinierte Erdbeeren, Haselnüsse
CRÈME BRÛLÉE VON DER ZOTTER EDELBITTERSCHOKOLADE
Kirschen, Rosmarineis