Kalbstatar

Kreative Gerichte

Juni 2024

Vorspeisen

ROH MARINIERTER BIO-SEESAIBLING
Paprika-Wermut-Essenz, Kernöl
EUR 20,90

CREMIGE BURRATA
Allerlei Erbse, Kräutersalat
EUR 17,90

Suppen

CONSOMMÉ VOM KEHLBERGER REH
Haselnuss-Roulade
EUR 9,50

BIO-SPARGELCREMESUPPE
Bio-Goldforellen-Nockerln

EUR 8,50 

Zwischengerichte

WEISSER MARCHFELDER SPARGEL
Petersilerdäpfel, Olivenöl & Parmesan
als Vorspeise EUR 19,90
als Hauptspeise EUR 28,90

DREIERLEI VOM WEIDEHENDL
Radieschen, Kerbel
EUR 21,90

Hauptspeisen

FLUSSBARSCH
Fregola Tostata, Gurken-Nage

EUR 30,90

GOLDBRASSE
Ricottatascherl, Jungzwiebel
EUR 31,90

LAMMFILETS
Gebratener Rosmarinpolenta, Mangold
EUR 32,50

RÜCKEN VOM HEIMISCHEN KALB
Erdäpfel-Mille-Feuille, Zucchini
EUR 33,90

Desserts

KIRSCHPARFAIT
Zotter-Edelbitterschokolade, Melisse
EUR 14,50

SAUERRAHM-EMMER-SCHMARREN (ab 2 Personen, ca. 25 Minuten)
Beeren, Holunderblüten-Eis
EUR 14,90

ZIEGENFRISCHKÄSE
Marillenchutney, Ras el-Hanout
EUR 15,50